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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
  水
 浸泡，生姜 切片，葱切 成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。